羊羹&アイスキャンデー発売開始!!!


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日本を代表する羊羹の町である佐賀県小城市。


JR小城駅からまっすぐ北へ伸びる道沿いには「羊羹ストリート」と呼んでも良いくらい多くの羊羹店が並んでいる。聞いた話によると小城市だけで約20軒を超える羊羹店があるのだとか。

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その「羊羹ストリート」の駅から最も遠い所にある羊羹店が小城、いや佐賀を代表する羊羹の老舗「村岡総本舗」さんだ。

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店の隣には昔は米倉庫で文化財としても指定されている古い建物があり、羊羹資料館として公開されている。

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多くの羊羹店が「あんこ」の専門メーカーから餡を購入している中、村岡総本舗では羊羹の味に影響する「製餡から羊羹の製造までの時間」をできるだけ短縮するために、餡の製造から自社で行っている。


その村岡総本舗の社長とある会議でお話させていただく機会があり、その後何度かご自宅にお邪魔して羊羹や和菓子の話など興味深い話を伺う事ができた(それがきっかけに唐津までお菓子を買いに行ったりw)。

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そんなやり取りの中で「そんな美味しい餡であればカバ印でアイスキャンデーにしたら美味そうですよねえ。」とか「羊羹をアイスに入れたら面白いんじゃないですか?」なんて、まあいつもの通りの僕の単なる思いつきみたいな提案ともいえぬ話をしたのだが、そんな軽い会話から面白い話が始まった。


なんと、その後何度かお会いしたり、メールでのやり取りをする中で、社長から「そんな話は羊羹業界の中からはなかなか出てこない話で、羊羹の町である小城にとっても面白いことかもしれないので、ぜひやってみましょう!」と言っていただき、商品の開発がスタートしたのだ。


ここからは椛島氷菓さんと村岡総本舗さんとの試作品開発のやり取りが何度も行われ、中に入れる羊羹の種類や量に形状、外側のミルクアイスの糖度などなど何度もやり取りが行われ、遂にレシピが確定。ゴールデンウィーク前の発売が決定した。


まずは、佐賀県小城市にある日本を代表する羊羹の老舗「村岡総本舗」の羊羹をミルク味のカバ印アイスキャンデーで包んだ世界初(多分w)の「羊羹アイスキャンデー」3種(本練、紅煉、青えんどうまめ)。


ちゅうか、ちょっとこれって「パレタス」っぽくない?(え?全然ちがう?w失礼しましたw)

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本練(こしあんを使った羊羹)&ミルクアイスキャンデー

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紅煉(桜色に色付けした白小豆を使った羊羹)&ミルクキャンデー

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青えんどう豆(青えんどう豆を使った羊羹)&ミルクキャンデー


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そして、村岡総本舗製の餡で作ったカバ印の「あずきアイスキャンデー」の表面に糸島産の「またいちの塩」を溶かした塩水を薄くコーティングした「塩あずきアイスキャンデー」。


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パッケージは今回の商品専用に椛島氷菓と村岡総本舗のロゴをつかい村岡総本舗の羊羹のパッケージをイメージした特別仕様。


実を言うとこの企画がスタートした時点では、僕自身「羊羹入アイスキャンデー」については羊羹屋さんとアイスキャンデー屋さんのコラボなんで「ネタ」的に考えていたのだが(すんませんw)、実際の試作品が届いて一口食べてビックリ!


「これうまいじゃん!」


村岡社長が「羊羹とミルクは絶対合うはず」と言っていたが確かに。


もちろんアイスなら「まんじゅうあいす」とか「かき氷」でも練乳に小豆とかいうのは美味しいから小豆とミルクの組み合わせはわかるが、イメージとして羊羹ってもっと「甘さが強くてネットリしてて重い感じ」になるかなあと思っていたのだが羊羹とアイスの量のバランスが絶妙で、さらにアイスがカチカチ状態の冷たさの中でも中の羊羹はちゃんと柔らかくてとても美味しいのだ。


もちろん僕のイチオシの「あずきアイスキャンデー」の表面に「またいちの塩」を使った塩水を薄くコーティングした「塩あずき」もよくある「全体が甘じょっぱい」商品ではなく「またいちの塩」のプリン同様に、「塩辛さと甘さのメリハリがちゃんとある」商品になっており自画自賛ですまんが美味い!w


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甘さと塩辛さのメリハリがいい感じの「またいちの塩」のプリン


羊羹入アイスキャンデー3種と塩あずきアイスキャンデーは4月29日より、とりあえずは以下の場所にて1本180円にて発売開始!


村岡総本舗本店

村岡総本舗小城中央店

村岡総本舗小城駅前店

村岡総本舗佐賀駅北口店

椛島氷菓 柳川本店

杏里ファーム

ムトー商店(柳川)

ノコニコカフェ(能古島)


ぜひぜひお試しを!!




by nocorita | 2016-04-28 14:16 | 食品 | Comments(0)


2009年春に能古島へ引っ越した僕らの仕事や生活の事


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