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年に一度のコーヒーづくり

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「沢山なってるんでよかったらー」という「椛島氷菓」の椛島さんからの電話をうけ、ノコニコ夫妻と共に柳川の杏里ファームへ
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久々にお邪魔した農園には、もうそろそろ摘果の時期を迎えるトウモロコシ(毎年採りに行っている)。
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そして反対側には初となるレンコン畑。

コーンの方は毎年夏の恒例「トウモロコシ狩」用。昨年はなんと開始からわずか2日で完売というスピードで、PR用に作ったポスターも使われぬままだったので、今年も流用w。
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が、、今日の訪問の目的はこちら

大きなハウスの中で今まさに大きくなってきているマンゴーの中にポツンと2鉢だけあるコーヒーの木に今年も沢山のコーヒーの実がなったのだ。

コーヒーの実は国産のサクランボほどの大きさで、実際に実は「コーヒーチェリー」と呼ばれており、赤い実はとても甘くて食べても美味しいのだが、僕らが飲んでいるコーヒーはこの実の種を使うので、このままでは使えない。
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まずはノコニコ夫妻とともにひたすら収穫。
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どうだろう、、、1キロくらいはあるかな。
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持って帰ったコーヒーチェリー
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甘い実は食べても美味しいとはいえ、そんなに食べられないのでひたすら赤い部分を取る。そして出てきた種を半分にすると、よく見るコーヒー豆が出て来る。
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出てきた豆をよく洗い、ベタベタをとってから、天日でよく乾燥させる。
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きれいに乾燥した実だが、実は大豆のようにちょっと硬い皮で覆われており、緑色の生豆はその皮をむいて初めて現れる。

この薄皮取りがなにげに大変で、パリパリと剥いてはフーっと息を吹きかけて外皮を飛ばす作業をひたすら繰り返す。

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こちらが完成品。ここで初めて焙煎している人が見るコーヒーの生豆の姿が現れる。

次の作業はいよいよ焙煎となるのだが、僕は焙煎しないのでいつもお店で焙煎しているノコニコの髭ちゃんにタッチ。

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おーっ!できたー!!
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そしてドリップ

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完成!!

あまりに作業が大変過ぎたからかw、2割増しくらいの美味しさ評価になってしまうがとにかく美味しかったなあ。結局450gくらいの量しかできなかったが、また来年もやりたいなあ。








by nocorita | 2017-05-25 17:39 | 遊び | Comments(0)

うひょ〜!

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「うひょ〜!!」

子供ってほんとうにそんな声をあげるんだなあ。

by nocorita | 2017-05-19 09:47 | 島暮らし | Comments(0)

「野いちご」を食べながら

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ゴールデンウィークが終わった。この季節は家の窓を開けていると、家の下にある甘夏畑から甘夏の花の甘い香りが漂ってくる。
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今年のゴールデンウィークも、例年同様に何処かに出かけたりすることもなく終わった。とはいえ、ゴールデンウィークになると、島に子供連れで泊まりで遊びにやってくる友人達も結構多くて、それはそれで賑やかで特に子供たちは夜遅くまで遊びに来た子供たちと遊んで楽しいお休みだったようだ。(上の写真は戸高ケイイチロウ撮影)
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長い休みの後なんでちょっと心配してはいたものの、この春から小学校に通い始めた次男は相変わらず行き帰りの坂道はキツそうではあるが学校は楽しいようで毎日元気に通っている。
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保育園に通う三男もこの3月までは8時頃起きて9時くらいにバタバタと車で保育園に送っていたのだが、4月からはお兄ちゃんの登校時間に合わせて6時起床の7時過ぎには家を出て保育園に登園しているのだが、毎朝家族全員で歩いて保育園まで話しながら向かうのが楽しいのか、かえって機嫌がいい気がする。
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そしてこの5月からは遂に末っ子も通園開始。

まだ慣らし保育ということで短時間なのだが、何考えているかは1歳の表情からは読み取れないものの預けに行っても泣かないし、迎えに行くと先生にだっこされてご機嫌なんで、どうやら楽しそうでよかった。



我が家から保育園まではクネクネの坂道をとことこと子供と一緒に10分ほど下っていくのだが、その途中にはこんなものが
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野いちご
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そして、さくらんぼ
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子供たちはこのところ、普通より5分くらい早く家を出て、道沿いの藪の中になってる野いちごをつんで食べたり、真っ赤なサクランボを食べながら小学校と保育園に向かっている。
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試しに末っ子にあげたらすごい勢いで3個位食べてびっくりしたw
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そんなに好きなら、、、と毎年野いちご採りにお邪魔させてもらっているミカン農家さんの農園でガッツリいただいてきたんで今日は「野いちご食べ放題」だぞー







by nocorita | 2017-05-10 23:34 | 島暮らし | Comments(2)


2009年春に能古島へ引っ越した僕らの仕事や生活の事


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